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发布时间:2020-11-14 14:04:00 作者:冠城物流
冷链物流是物流的一种特殊形式,它既包含了物流的整体概念,也具有自己***的方面。它要求以冷冻工艺学为基础,主要针对易腐食品、生鲜食品在消费之前的各个环节中,使食品始终处于规定的低温环境,是一项全程低温控制系统的工程。它更多的要求了在途过程中的食品质量与减少食品损耗的问题,以保证食品的新鲜程度。食品的质量最终取决于冷链过程中的储存、流通时间与食品的耐藏性,从这点看来,它要比一般常温物流资金投入大,相对的管理要求高。
食品冷链物流其实是一条完整的供应链,针对冷链食品的流通问题,各个环节应该对性,及时性,可控性的操作提出更高的管理要求,快速的服务于消费者。因此,我国各个冷链物流企业应该立足与当前形势,发展长远利益,结合冷链食品消费市场和冷链物流发展特点,整合与规划出一套符合自身发展方向的标准体系,并进行合理的科学预算,及时反映市场信息,加强企业间的相互交流与合作,使得冷链物流体现出整体化,规范化,信息化等特点。
在冷链物流运作过程中,对相关工作人员的技能操作水平也要求较高,这也会随之提升冷链物流总成本。由于生鲜农产品具有易腐性的特点,因此在生鲜农产品冷链物流运作时,物流企业必须尽量延长生鲜农产品变质腐烂时间,以此来提高对农产品的保险冷冻效果,但是这样就会使得物流企业运作效率的降低。
冷链物流复杂性。与一般物流相比较,农产品冷链物流的工作要求更为复杂,无论是在工艺方面,还是在技术方面都对物流配送管理提出跟高的要求。针对于不同保险农产品的冷冻保鲜配送运输,物流企业必须投入大量的人力物力,因此农产品冷链物流可以称得上是一项复杂系统工程。
汽车运输比较方便,但是也有很多的问题出现,主要表现在覆盖面较小,运输成本较高。长途运输中的保鲜问题不能有效解决,这样就造成了其销售市场的狭窄,举个例子,海南的瓜果在长江以北地区很***,但是冷链物流不能进行长途运输,这样就对海南的瓜果市场产生一定的影响火车运输一般采用冰保和冷柜这两种方式,冰保成本较低,运输方向主要是我国的西南和西北一些路途遥远的陆路地区。
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