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发布时间:2020-09-25 10:42:00 作者:冠城物流
冷链物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
近年来,随着经济的快速发展,人们对物质生活水平的要求不断提高;由于生活节奏的不断加快和工作压力的增加,人们用于购买食物的时间大为缩减,因此,冷冻食品的需求量与日俱增,冷链配送中心的作用显得越发重要。
近几年,随着我国冷链食品的种类逐渐增加,人们对冷链食品的需求也呈上涨趋势,从这点看来,我国冷链物流前景很好,需求巨大,但是缺乏从产到销的一体化供销网络,完整的冷链物流体系也尚未形成。在产品供销模式中,不同的食品都要经过流通加工,食品储存,运输,配送等一系列环节,在此过程中,都有着严格的规定和标准,不同的食品采用分类包装,也要有不同的控制温度,对整个过程要求全程监测,以保证食品的质量安全。
冷藏运输要求各环节具有更高的组织协调性。因为易腐食物的时效性,要求冷链体系中的各个环节具有更高的组织协调性,所以食物冷链的运作一直是和能耗本钱相关联的,有用操控运作本钱与食物冷链的开展密切相关。冷藏运输具有非常高的功率,不同地域之间的食物运送非常的方便。
食物从收割到贮存、零售、餐饮店,直至上餐桌,连接这些点的正是各种类型的冷藏运输设备。在安全便捷的冷藏运输过程中,每一个连接都至关重要。如果冷链中的温控运输设备有良好的设计和正确的操作,那么每个点的产品品质(收割时的品质或加工时的品质)就可以在运输的途中被保持,从而保证产品的货架期。
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